Aureilhan fait partie des collectivités qui s’efforcent de maintenir un haut niveau d’exigence pour la qualité des repas de la restauration scolaire.
 
Les repas sont fabriqués le jour de la consommation.

L’équipe du restaurant scolaire travaille essentiellement des produits frais transformés sur place. Par exemple, les crudités sont épluchées et préparées à la cuisine, les soupes et purées sont faites « maison » avec de bons légumes frais.

Affiché sur les menus, un code couleur communique les informations essentielles sur l’équilibre diététique des repas servis. L’origine de la viande est indiquée avec la mention du pays d’origine de l’animal ou du fournisseur. La mention « AB » est apposée à côté des produits issus de l’agriculture Biologique. La mention « fermier » est apposée à côté des produits issus de l’agriculture locale.


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